Мне в руки попал лендинг от другого разработчика. Посмотрел как там реализовано редактирование контента — никакого Gutenberg, никакого инлайн-редактора и даже HTML код страницы пустой. Просто создан файл с шаблоном страницы, в который напихана куча постов а-ля «закос под виджеты». В админке эти посты-виджеты рассортированы по группам таким образом:

Плагин, который за это отвечает — Custom Post Type UI. Реализация конечно такая себе, но плагин интересный, надо запомнить, может пригодится для чего-то ещё.