Бэкап и восстановление БД

Бэкап:

mysqldump -u root -p database > /file.sql

Восстановление:

mysql -u root -p database < /file.sql

Чтобы эти команды работали в Windows, нужно открыть командную строку и прописать путь к MySQL:

set path=C\:MyStuff\WORK\OpenServer\modules\database\MySQL-5.5\bin

Также, можно поставить в CRON, чтобы имя файла имело текущий штамп времени:

0 */6 * * * mysqldump -u root --password="MY_PASS" database > /backup_dir/`date +%Y%m%d%H%M%S`-file.sql